+7 499 603-44-50
info@winner-russia.com
Всё лучшее или ничего!
/ / Хелатные формы минералов

Хелатные формы минералов

     Хелатные соединения минералов в настоящее время часто включаются в основные продукты питания человека. Эти особые органические формы неорганических минеральных элементов представляют собой хелаты минеральных аминокислот. Аминокислотные хелаты, используемые в минеральных добавках и в обогащении пищевых продуктов, обеспечивают полноценное органическое минеральное питание, предоставляя наибольший шанс усвоения минеральных веществ.

     Хелат металла и аминокислоты - продукт, образующийся в результате реакции иона металла из растворимой соли металла с аминокислотами при молярном соотношении, составляющем один ион металла к одной – трём (предпочтительно, двум) молекулам аминокислот, с образованием ковалентно-координационных связей. Средняя молекулярная масса гидролизованных аминокислот должна составлять примерно 150, а молекулярная масса образовавшегося хелата не должна превышать 800. 

     Внешне соединение напоминает клешню краба и поэтому называется «хелатом» (с лат. «chele» – клешня). 

     Когда лиганд присоединяется к иону металла таким образом, что образует кольцо, то обнаруживается, что соединение металл-лиганд является более стабильной. Другими словами, можно сказать, что комплексы, содержащие хелатные кольца, более устойчивы, чем комплексы без колец. Это известно, как хелатный эффект.

     В то время как минералы часто имеют плохой вкус, имеют низкую биодоступность и ускоряют разложение продуктов, хелатные формы показали, что они не влияют на окисление и дают минимальный вкус (отличные органолептические свойства). 

     Клинические исследования Бисглицината Железа показали, что такая форма минерала улучшает показатели гемоглобина и ферритина при более низких дозировках, чем сульфат железа или аскорбат железа; более низкие дозы означают меньшее количество побочных эффектов и отсутствие взаимодействия с другими питательными веществами.

     Тонкий кишечник, где происходит основной процесс усвоения минералов, способен усваивать отдельные ионы минералов только при соединении их с аминокислотами. В хелатной форме ионы минералов уже находятся в оболочке аминокислоты и не требуют дополнительных превращений, т.е. готовы к усвоению клетками тонкого кишечника. Поэтому сегодня хелатная форма считается максимально усваиваемой.

     Преимущества Хелатов по сравнению с неорганическими формами минеральных солей:

1. Более высокая биодоступность

2. Легче переносятся - отсутствует желудочный дискомфорт

3. Более высокая степень безопасности

4. Не взаимодействует с желудочным содержимым, а также продуктами питания и другими диетическими компонентами питания

5. Лучшие физиологические эффекты

6. 100% питательность

     Аминокислотный хелат может включать железо, цинк, марганец, магний, медь, кальций и их смеси. 

     Хелатные соединения минералов сейчас широко используются при производстве пищевых добавок для обогащения напитков, готовой еды, молочных продуктов, кондитерских изделий; производстве спортивного питания, в косметологии и в производстве лекарственных средств.


PeptoPro® DSM Nutritional Products
Lalmin® Линейка дрожжей и препаратов
OatWell® Доказанная польза для здоровья
Рынок спортивного питания
Lallemand® Здоровые ингредиенты