+7 499 603-44-50
info@winner-russia.com
Всё лучшее или ничего!
/ / Подсластители и сахарозаменители

Подсластители и сахарозаменители

Сладость является одним из пяти основных вкусов, воспринимаемых человеком. Из всех вкусов, это единственный, универсально связанный с чувством удовольствия и наслаждения. И хотя сахар не является нутриентом, безальтернативно необходимым для нормального метаболизма пищевых веществ в организме человека, он широко используется в повседневном питании населения, а разнообразные сладости и другие пищевые изделия с сахаром стали пристрастием миллионов взрослых и детей.

Однако, уже много лет ученые говорят о вредности чрезмерного потребления сахара. В связи с этим вполне оправданы медицинские рекомендации по ограничению, а то и вовсе исключению сахара из повседневного питания даже здоровых взрослых людей. А из рациона лечебного питания больного сахарным диабетом сахар в любом случае должен исключаться.

Поэтому на сегодня очень актуальны вещества, обладающие сладким вкусом, но при этом, как правило,  имеющие меньшую калорийность и не повышающие уровень глюкозы в крови. 

В связи с этим к сахарозаменителям предъявляются следующие требования: 

  1. Приятный сладкий вкус.
  2. Безвредность. 
  3. Отсутствие влияния на углеводный обмен. 
  4. Хорошая растворимость в воде. 
  5. Стойкость к кулинарной обработке (температуре). 

Подсластители делятся на 2 основные группы: натуральные и синтетические. 

ООО «ВИННЕР» предлагает к поставке натуральные сахарозаменители производства международной Компании Cargill и китайской фирмы Zhejiang Medicines Company (ZMC).

Натуральные (природные)
К числу природных сладких веществ относятся моносахариды и олигосахариды, гидролизаты крахмала, многоатомные (сахаридные) спирты и сладкие вещества несахаридного типа, а также подсластители растительного происхождения.

Синтетические (искусственные)
Их еще иначе называют интенсивные подсластители, поскольку они в десятки и сотни раз слаще сахарозы. Синтетические подслащивающие вещества, вследствие полного отсутствия у них калорийности и негативного влияния на углеводный обмен, в настоящее время активно вытесняют природные "калорийные" сладкие вещества из некоторых пищевых продуктов и из рациона питания диабетиков. Они универсально удовлетворяют требованиям диеты.


PeptoPro® DSM Nutritional Products
Lalmin® Линейка дрожжей и препаратов
OatWell® Доказанная польза для здоровья
Lallemand® Здоровые ингредиенты