D-КСИЛОЗА
Д-Ксилоза - «древесный сахар», моносахарид из группы пентоз. Сладость составляет 60% в сравнении с тростниковым сахаром, практически полностью усваивается организмом человека. 
Используется в пищевой промышленности как подсластитель для диабетиков, сахарозаменитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор, диспергирующее вещество и стабилизатор цвета. 
Применяется в молочной промышленности, в производстве мороженого, напитков и оздоровительных продуктов, широко используется в качестве основного сырья для производства ксилита. Д-Ксилоза пользуется спросом среди людей, поддерживающих свой вес, т.к. не может быть переварена без энергетических затрат. 

АЦЕСУЛЬФАМ К

Ацесульфам Калия — подсластитель сульфамидного ряда, бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде, примерно в 180 - 200 раз слаще сахарозы, в высоких концентрациях имеет горьковатый привкус, некалориен, не вызывает кариеса зубов, Е950. Для маскировки горьковатого привкуса ацесульфам К часто смешивают с другими подсластителями (обычно с сукралозой или аспартамом).

Используется для подслащения газированных напитков, при изготовлении выпечки, желатиновых десертов и жевательной резинки, также используется в качестве подсластителя некоторых лекарственных форм (сиропы).

Ацесульфам К стабилен при нагревании, даже в умеренно кислых или щелочных условиях, что позволяет использовать в выпечке, или в продуктах, требующих длительный срок хранения.


ГЛЮКОЗА
ГЛЮКОЗА (Декстроза)— природный углевод, моносахарид,  70%  от сладости сахарозы. Глюкоза находит широкое применение в качестве вещества, для придания сладкого вкуса продуктам питания: в кондитерских изделиях, в безалкогольных напитках, в хлебопечении, в молочной промышленности в изготовлении десертов. 
 
Глюкоза очень широко применяется в медицине, поэтому ООО «ВИННЕР» предлагает к поставке фармацевтическую субстанцию Глюкоза, производства международной Компании Cargill под торговыми названиями C*PharmDex в виде кристаллического порошка.
 
Номер реестровой записи П N014132/01.

ИЗОМАЛЬТУЛОЗА
По своему химическому составу изомальтулоза состоит из тех же основных структурных фрагментов, что и сахароза, т.е. глюкозы и фруктозы. Однако в молекуле изомальтулозы они соединены между собой не через 1-2 связь, как в молекуле сахарозы, а путем 1-6 глюкозидной связи Таким образом, изомальтулоза и сахароза являются изомерами.

В природе изомальтулоза встречается в составе таких объектов, как пчелиный мед (до 0,7 – 1%), сахарный тростник и др. Изомальтулозу можно рассматривать как природный заменитель сахара, предназначенный для широкого использования.

Изомальтулоза создает ощущение сладости очень похожее на сахарозу, однако оно составляет от 42 до 48 % от соответствующего показателя для сахарозы. При потреблении продуктов, содержащих изомальтулозу, это ощущение сладости возникает быстро, обеспечивает оттенок свежести и не оставляет постороннего привкуса или послевкусия. Е953.

Энергетическая ценность изомальтулозы аналогична сахарозе и составляет 4 ккал/г.

Распад изомальтулозы на глюкозу и фруктозу протекает со значительно меньшей скоростью (в 4-5 раз), чем сахарозы, что имеет немаловажное физиологическое значение для изомальтулозы при применении в качестве подсластителя.

Важным дополнительным достоинством изомальтулозы по сравнению, например, с сахарозой и многими другими сахарами, является то, что ее не способны разрушать бактерии, находящиеся в ротовой полости, вследствие чего не образуется кислота, способная разрушать зубную эмаль. В связи с этим продуктам, содержащим в качестве одного из основных компонентов изомальтулозу, разрешается использование специального символа «happy tooth» или «tooth friendly» («друг зубов»).

Изомальтулоза может использоваться в составе рецептур целого ряда пищевых продуктов: напитки, соки, молочные и кондитерские продукты, лекарственные средства.



КСИЛИТ
КСИЛИТ (Ксилитол) — пятиатомный спирт, по калорийности и сладости практически равен сахарозе, E967.
Вкус ксилита ощущается большинством людей как приятный, не отличающийся от вкуса сахарозы, меньше глюкозы вызывает выделение инсулина, обладает антикариесным действием.
Ксилит применяется больными сахарным диабетом в чистом виде, а также в виде кондитерских изделий (конфет, шоколада, вафель и др.). Пищевые продукты, содержащие ксилит, не плесневеют На ксилите приготавливаются фруктовые воды, мороженое, фруктовые джемы и варенья и другие изделия.

МАЛЬТИТ
Мальтит (мальтитол, мальтитный сироп) — имеет приятный сладкий вкус, подобный сахару, и по интенсивности составляет примерно 90 % его сладости, по калорийности уступает сахару в 2 раза, E965.

Мальтит — это заменитель сахара, который производят из картофельного или кукурузного крахмала.
  
Мальтитные сиропы хорошо подходят для производства сиропов от кашля и суспензий, где их чистый сладкий вкус и некариесогенность особенно полезны. Мальтит низкокалориен, оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови, поэтому отлично подходит для диабетиков. Его применяют не только как сахарозаменитель, но и как заменитель жира, в связи с его свойством придавать "сливочный вкус" пище.

Мальтитол, являясь безопасным продуктом для здоровья,  разрешен к применению как вещество, обладающее не только свойством сахарозаменителя, но и другими качествами пищевых добавок (стабилизаторов, загустителей, наполнителей и др.). Он может применяться при изготовлении шоколада и шоколадных покрытий, так как, в отличие от других многоатомных спиртов, имеет безводную, низкогигроскопическую стабильную кристаллическую форму с низкой точкой плавления.

ООО «ВИННЕР» предлагает свои м клиентам Мальтит, производимый  международной Компанией Cargill под торговыми названиями C*PharmMaltidex и C*PharmMaltidex, и выпускаемый как в виде кристаллического порошка с различным размером частиц, так и в виде сиропа. 
МАННИТ

МАННИТ (маннитол) — шестиатомный спирт, обладающий сладким вкусом, около половины сладости от сахарозы, а по калорийности приблизительно одинаков с сахарозой, E421. Маннит имеет низкую гигроскопичность, обладает консервирующим, холодящим  и антикариесным действием. В качестве подсластителя имеет ограниченное применение, вследствие низкой сладости: жевательные резинки.
В основном Маннит находит применение в медицине, как осмотический диуретик. Диуретический эффект тем выше, чем больше концентрация (доза). Неэффективен при нарушении фильтрационной функции почек, а также при азотемии у больных с циррозом печени и с асцитом. Вызывает повышение объема циркулирующей крови (ОЦК).

ООО «ВИННЕР» предлагает к поставке  Маннит, производимый  международной Компанией Cargill под торговым названием C*Mannidex.  

C*Mannidex выпускается  в виде кристаллического  порошка, пригодного для применения в качестве сахарозаменителя в пищевой промышленности, а также в качестве вспомогательного вещества в фармацевтической промышленности.



САХАРИН НАТРИЯ

Сахарин — бесцветные кристаллы сладкого вкуса, малорастворимые в воде. В промышленности используется кристаллогидрат натриевой соли сахарина, который в 300—500 раз слаще сахарозы, не калориен,  не усваивается организмом, выводится с мочой, не вызывает кариеса, Е954.

В напитках и некоторых других продуктах используют сахарин  в смеси с другими подсластителями, так как будучи использован в чистом виде он даёт не очень приятный металлический привкус.

В России сахарин зарегистрирован в качестве лекарственного средства для использования как подсластитель для больных сахарным диабетом. И в комплексной терапии ожирения.


СОРБИТ
СОРБИТ (сорбитол) — шестиатомный спирт, обладающий сладким вкусом, сладость составляет  60% от сладости сахарозы, калорийность – 2/3 от сахарозы, часто применяется как заменитель сахара  в диетических продуктах и диетических напитках.
Осмотически активный препарат; оказывает диуретическое, дезинтоксикационное, желчегонное, спазмолитическое и слабительное действие. Не вызывает повышения уровня глюкозы в крови, не увеличивает глюкозурию, E420.

ООО «ВИННЕР» предлагает своим клиентам Сорбит, производимый  международной Компанией Cargill под торговыми названиями C*Sorbidex и C*PharmSorbidex, и выпускаемый как в виде кристаллического порошка с различным размером частиц, так и в виде концентрированного сиропа. 
СУКРАЛОЗА
Сукралоза — это сравнительно новый высококачественный интенсивный термостабильный водорастворимый подсластитель, который может применяться в большом диапазоне производства продуктов — от напитков до изделий хлебопекарной промышленности. Сукралоза совершенно стабильна при термообработке — пастеризации и стерилизации. Получают сукралозу из обычного сахара.

Сукралоза имеет вкусовые характеристики подобные сахару, в 600 раз слаще сахарозы, практически не имеет калорий и не вызывает кариеса зубов, E955.

Организм человека выводит около 85% потребленной сукралозы, абсорбируя лишь 15%. Она не может попасть в мозг, преодолеть плацентарный барьер у беременных женщин или проникнуть в материнское молоко. То, что всасывается в кишечнике, выводится в течение суток.  Не способствуют высвобождению инсулина, абсолютно безопасна для диабетиков.

Современные диетологи считают сукралозу одним из самых безопасных подсластителей.

ЦИКЛАМАТ НАТРИЯ
Цикламат натрия подсластитель синтетического происхождения,  в 30—50 раз слаще сахарозы, не калориен, не усваивается организмом и выводится с мочой, стабилен при нагревании, Е952.

 

Широко используется для подслащивания пищевых продуктов, напитков и лекарственных средств, часто совместно с другими искусственными подсластителями, особенно с сахарином.

Цикламат одобрен в качестве подсластителя в более чем 55 странах, в том числе в ЕС.


ЭРИТРИТ
Эритрит - четырехатомный спирт, обладает сладким вкусом, около 70% от сладости сахарозы, по калорийности в 10-20 раз менее калориен, чем сахароза, Е968 
Эритрит натуральный сахарозаменитель XXI века — в максимальной степени отвечает понятиям стопроцентно природного и натурального компонента. Это связано с тем, что, во-первых, эритритол естественным образом входит в состав многих видов фруктов, овощей и других продуктов; во-вторых, в промышленных масштабах его получают из природного крахмалсодержащего сырья путем ферментации.
По вкусу эритрит очень близок к сахарозе. Эритритол в организме практически не усваивается, в связи с чем очень низка его калорийность — более чем в 10 раз ниже сахарозы. Кроме того, обладает явно выраженным антикариесным действием. Его потребление не приводит к сдвигу в плазме крови уровней содержания глюкозы и инсулина, что дает возможность включения эритритола в качестве эффективного сахарозаменителя в рацион больных диабетом.

ООО «ВИННЕР» предлагает своим клиентам Эритрит, производимый  международной Компанией Cargill под торговыми названиями Zerose Erythritol. 

МАЛЬТИТ

Мальтит (мальтитол, мальтитный сироп) — имеет приятный сладкий вкус, подобный сахару, и по интенсивности составляет примерно 90 % его сладости, по калорийности уступает сахару в 2 раза, E965.

Мальтит — это заменитель сахара, который производят из картофельного или кукурузного крахмала.
  
Мальтитные сиропы хорошо подходят для производства сиропов от кашля и суспензий, где их чистый сладкий вкус и некариесогенность особенно полезны. Мальтит низкокалориен, оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови, поэтому отлично подходит для диабетиков. Его применяют не только как сахарозаменитель, но и как заменитель жира, в связи с его свойством придавать "сливочный вкус" пище.

Мальтитол, являясь безопасным продуктом для здоровья,  разрешен к применению как вещество, обладающее не только свойством сахарозаменителя, но и другими качествами пищевых добавок (стабилизаторов, загустителей, наполнителей и др.). Он может применяться при изготовлении шоколада и шоколадных покрытий, так как, в отличие от других многоатомных спиртов, имеет безводную, низкогигроскопическую стабильную кристаллическую форму с низкой точкой плавления.

ООО «ВИННЕР» предлагает свои м клиентам Мальтит, производимый  международной Компанией Cargill под торговыми названиями C*PharmMaltidex и C*PharmMaltidex, и выпускаемый как в виде кристаллического порошка с различным размером частиц, так и в виде сиропа. 

Сведения о регистрации

БЫСТРЫЙ ЗАКАЗ

Каталоги и презентации

О компании

презентация смотреть

Ингредиенты

каталог смотреть

Конструктор БАД

каталог смотреть