Применяется в молочной промышленности, в производстве мороженого, напитков и оздоровительных продуктов, широко используется в качестве основного сырья для производства ксилита. Д-Ксилоза пользуется спросом среди людей, поддерживающих свой вес, т.к. не может быть переварена без энергетических затрат.
Ацесульфам Калия — подсластитель сульфамидного ряда, бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде, примерно в 180 - 200 раз слаще сахарозы, в высоких концентрациях имеет горьковатый привкус, некалориен, не вызывает кариеса зубов, Е950. Для маскировки горьковатого привкуса ацесульфам К часто смешивают с другими подсластителями (обычно с сукралозой или аспартамом).
Используется для подслащения газированных напитков, при изготовлении выпечки, желатиновых десертов и жевательной резинки, также используется в качестве подсластителя некоторых лекарственных форм (сиропы).
Ацесульфам К стабилен при нагревании, даже в умеренно кислых или щелочных условиях, что позволяет использовать в выпечке, или в продуктах, требующих длительный срок хранения.
Глюкоза очень широко применяется в медицине, поэтому ООО «ВИННЕР» предлагает к поставке фармацевтическую субстанцию Глюкоза, производства международной Компании Cargill под торговыми названиями C*PharmDex в виде кристаллического порошка.
Вкус ксилита ощущается большинством людей как приятный, не отличающийся от вкуса сахарозы, меньше глюкозы вызывает выделение инсулина, обладает антикариесным действием.
Ксилит применяется больными сахарным диабетом в чистом виде, а также в виде кондитерских изделий (конфет, шоколада, вафель и др.). Пищевые продукты, содержащие ксилит, не плесневеют На ксилите приготавливаются фруктовые воды, мороженое, фруктовые джемы и варенья и другие изделия.
Мальтит — это заменитель сахара, который производят из картофельного или кукурузного крахмала.
Мальтитные сиропы хорошо подходят для производства сиропов от кашля и суспензий, где их чистый сладкий вкус и некариесогенность особенно полезны. Мальтит низкокалориен, оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови, поэтому отлично подходит для диабетиков. Его применяют не только как сахарозаменитель, но и как заменитель жира, в связи с его свойством придавать "сливочный вкус" пище.
Мальтитол, являясь безопасным продуктом для здоровья, разрешен к применению как вещество, обладающее не только свойством сахарозаменителя, но и другими качествами пищевых добавок (стабилизаторов, загустителей, наполнителей и др.). Он может применяться при изготовлении шоколада и шоколадных покрытий, так как, в отличие от других многоатомных спиртов, имеет безводную, низкогигроскопическую стабильную кристаллическую форму с низкой точкой плавления.
ООО «ВИННЕР» предлагает свои м клиентам Мальтит, производимый международной Компанией Cargill под торговыми названиями C*PharmMaltidex и C*PharmMaltidex, и выпускаемый как в виде кристаллического порошка с различным размером частиц, так и в виде сиропа.
МАННИТ (маннитол) — шестиатомный спирт, обладающий сладким вкусом, около половины сладости от сахарозы, а по калорийности приблизительно одинаков с сахарозой, E421. Маннит имеет низкую гигроскопичность, обладает консервирующим, холодящим и антикариесным действием. В качестве подсластителя имеет ограниченное применение, вследствие низкой сладости: жевательные резинки.
В основном Маннит находит применение в медицине, как осмотический диуретик. Диуретический эффект тем выше, чем больше концентрация (доза). Неэффективен при нарушении фильтрационной функции почек, а также при азотемии у больных с циррозом печени и с асцитом. Вызывает повышение объема циркулирующей крови (ОЦК).
ООО «ВИННЕР» предлагает к поставке Маннит, производимый международной Компанией Cargill под торговым названием C*Mannidex.
Сахарин — бесцветные кристаллы сладкого вкуса, малорастворимые в воде. В промышленности используется кристаллогидрат натриевой соли сахарина, который в 300—500 раз слаще сахарозы, не калориен, не усваивается организмом, выводится с мочой, не вызывает кариеса, Е954.
В напитках и некоторых других продуктах используют сахарин в смеси с другими подсластителями, так как будучи использован в чистом виде он даёт не очень приятный металлический привкус.
В России сахарин зарегистрирован в качестве лекарственного средства для использования как подсластитель для больных сахарным диабетом. И в комплексной терапии ожирения.
Осмотически активный препарат; оказывает диуретическое, дезинтоксикационное, желчегонное, спазмолитическое и слабительное действие. Не вызывает повышения уровня глюкозы в крови, не увеличивает глюкозурию, E420.
ООО «ВИННЕР» предлагает своим клиентам Сорбит, производимый международной Компанией Cargill под торговыми названиями C*Sorbidex и C*PharmSorbidex, и выпускаемый как в виде кристаллического порошка с различным размером частиц, так и в виде концентрированного сиропа.
Сукралоза имеет вкусовые характеристики подобные сахару, в 600 раз слаще сахарозы, практически не имеет калорий и не вызывает кариеса зубов, E955.
Организм человека выводит около 85% потребленной сукралозы, абсорбируя лишь 15%. Она не может попасть в мозг, преодолеть плацентарный барьер у беременных женщин или проникнуть в материнское молоко. То, что всасывается в кишечнике, выводится в течение суток. Не способствуют высвобождению инсулина, абсолютно безопасна для диабетиков.
Современные диетологи считают сукралозу одним из самых безопасных подсластителей.
Широко используется для подслащивания пищевых продуктов, напитков и лекарственных средств, часто совместно с другими искусственными подсластителями, особенно с сахарином.
Цикламат одобрен в качестве подсластителя в более чем 55 странах, в том числе в ЕС.
По вкусу эритрит очень близок к сахарозе. Эритритол в организме практически не усваивается, в связи с чем очень низка его калорийность — более чем в 10 раз ниже сахарозы. Кроме того, обладает явно выраженным антикариесным действием. Его потребление не приводит к сдвигу в плазме крови уровней содержания глюкозы и инсулина, что дает возможность включения эритритола в качестве эффективного сахарозаменителя в рацион больных диабетом.
ООО «ВИННЕР» предлагает своим клиентам Эритрит, производимый международной Компанией Cargill под торговыми названиями Zerose Erythritol.
СОРБИТ
СОРБИТ (сорбитол) — шестиатомный спирт, обладающий сладким вкусом, сладость составляет 60% от сладости сахарозы, калорийность – 2/3 от сахарозы, часто применяется как заменитель сахара в диетических продуктах и диетических напитках.Осмотически активный препарат; оказывает диуретическое, дезинтоксикационное, желчегонное, спазмолитическое и слабительное действие. Не вызывает повышения уровня глюкозы в крови, не увеличивает глюкозурию, E420.
ООО «ВИННЕР» предлагает своим клиентам Сорбит, производимый международной Компанией Cargill под торговыми названиями C*Sorbidex и C*PharmSorbidex, и выпускаемый как в виде кристаллического порошка с различным размером частиц, так и в виде концентрированного сиропа.
