D-КСИЛОЗА
Д-Ксилоза - «древесный сахар», моносахарид из группы пентоз. Сладость составляет 60% в сравнении с тростниковым сахаром, практически полностью усваивается организмом человека. 
Используется в пищевой промышленности как подсластитель для диабетиков, сахарозаменитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор, диспергирующее вещество и стабилизатор цвета. 
Применяется в молочной промышленности, в производстве мороженого, напитков и оздоровительных продуктов, широко используется в качестве основного сырья для производства ксилита. Д-Ксилоза пользуется спросом среди людей, поддерживающих свой вес, т.к. не может быть переварена без энергетических затрат. 

АЦЕСУЛЬФАМ К

Ацесульфам Калия — подсластитель сульфамидного ряда, бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде, примерно в 180 - 200 раз слаще сахарозы, в высоких концентрациях имеет горьковатый привкус, некалориен, не вызывает кариеса зубов, Е950. Для маскировки горьковатого привкуса ацесульфам К часто смешивают с другими подсластителями (обычно с сукралозой или аспартамом).

Используется для подслащения газированных напитков, при изготовлении выпечки, желатиновых десертов и жевательной резинки, также используется в качестве подсластителя некоторых лекарственных форм (сиропы).

Ацесульфам К стабилен при нагревании, даже в умеренно кислых или щелочных условиях, что позволяет использовать в выпечке, или в продуктах, требующих длительный срок хранения.


ГЛЮКОЗА
ГЛЮКОЗА (Декстроза)— природный углевод, моносахарид,  70%  от сладости сахарозы. Глюкоза находит широкое применение в качестве вещества, для придания сладкого вкуса продуктам питания: в кондитерских изделиях, в безалкогольных напитках, в хлебопечении, в молочной промышленности в изготовлении десертов. 
 
Глюкоза очень широко применяется в медицине, поэтому ООО «ВИННЕР» предлагает к поставке фармацевтическую субстанцию Глюкоза, производства международной Компании Cargill под торговыми названиями C*PharmDex в виде кристаллического порошка.
 
Номер реестровой записи П N014132/01.

ИЗОМАЛЬТУЛОЗА
По своему химическому составу изомальтулоза состоит из тех же основных структурных фрагментов, что и сахароза, т.е. глюкозы и фруктозы. Однако в молекуле изомальтулозы они соединены между собой не через 1-2 связь, как в молекуле сахарозы, а путем 1-6 глюкозидной связи Таким образом, изомальтулоза и сахароза являются изомерами.

В природе изомальтулоза встречается в составе таких объектов, как пчелиный мед (до 0,7 – 1%), сахарный тростник и др. Изомальтулозу можно рассматривать как природный заменитель сахара, предназначенный для широкого использования.

Изомальтулоза создает ощущение сладости очень похожее на сахарозу, однако оно составляет от 42 до 48 % от соответствующего показателя для сахарозы. При потреблении продуктов, содержащих изомальтулозу, это ощущение сладости возникает быстро, обеспечивает оттенок свежести и не оставляет постороннего привкуса или послевкусия. Е953.

Энергетическая ценность изомальтулозы аналогична сахарозе и составляет 4 ккал/г.

Распад изомальтулозы на глюкозу и фруктозу протекает со значительно меньшей скоростью (в 4-5 раз), чем сахарозы, что имеет немаловажное физиологическое значение для изомальтулозы при применении в качестве подсластителя.

Важным дополнительным достоинством изомальтулозы по сравнению, например, с сахарозой и многими другими сахарами, является то, что ее не способны разрушать бактерии, находящиеся в ротовой полости, вследствие чего не образуется кислота, способная разрушать зубную эмаль. В связи с этим продуктам, содержащим в качестве одного из основных компонентов изомальтулозу, разрешается использование специального символа «happy tooth» или «tooth friendly» («друг зубов»).

Изомальтулоза может использоваться в составе рецептур целого ряда пищевых продуктов: напитки, соки, молочные и кондитерские продукты, лекарственные средства.



КСИЛИТ
КСИЛИТ (Ксилитол) — пятиатомный спирт, по калорийности и сладости практически равен сахарозе, E967.
Вкус ксилита ощущается большинством людей как приятный, не отличающийся от вкуса сахарозы, меньше глюкозы вызывает выделение инсулина, обладает антикариесным действием.
Ксилит применяется больными сахарным диабетом в чистом виде, а также в виде кондитерских изделий (конфет, шоколада, вафель и др.). Пищевые продукты, содержащие ксилит, не плесневеют На ксилите приготавливаются фруктовые воды, мороженое, фруктовые джемы и варенья и другие изделия.

МАЛЬТИТ
Мальтит (мальтитол, мальтитный сироп) — имеет приятный сладкий вкус, подобный сахару, и по интенсивности составляет примерно 90 % его сладости, по калорийности уступает сахару в 2 раза, E965.

Мальтит — это заменитель сахара, который производят из картофельного или кукурузного крахмала.
  
Мальтитные сиропы хорошо подходят для производства сиропов от кашля и суспензий, где их чистый сладкий вкус и некариесогенность особенно полезны. Мальтит низкокалориен, оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови, поэтому отлично подходит для диабетиков. Его применяют не только как сахарозаменитель, но и как заменитель жира, в связи с его свойством придавать "сливочный вкус" пище.

Мальтитол, являясь безопасным продуктом для здоровья,  разрешен к применению как вещество, обладающее не только свойством сахарозаменителя, но и другими качествами пищевых добавок (стабилизаторов, загустителей, наполнителей и др.). Он может применяться при изготовлении шоколада и шоколадных покрытий, так как, в отличие от других многоатомных спиртов, имеет безводную, низкогигроскопическую стабильную кристаллическую форму с низкой точкой плавления.

ООО «ВИННЕР» предлагает свои м клиентам Мальтит, производимый  международной Компанией Cargill под торговыми названиями C*PharmMaltidex и C*PharmMaltidex, и выпускаемый как в виде кристаллического порошка с различным размером частиц, так и в виде сиропа. 
МАННИТ

МАННИТ (маннитол) — шестиатомный спирт, обладающий сладким вкусом, около половины сладости от сахарозы, а по калорийности приблизительно одинаков с сахарозой, E421. Маннит имеет низкую гигроскопичность, обладает консервирующим, холодящим  и антикариесным действием. В качестве подсластителя имеет ограниченное применение, вследствие низкой сладости: жевательные резинки.
В основном Маннит находит применение в медицине, как осмотический диуретик. Диуретический эффект тем выше, чем больше концентрация (доза). Неэффективен при нарушении фильтрационной функции почек, а также при азотемии у больных с циррозом печени и с асцитом. Вызывает повышение объема циркулирующей крови (ОЦК).

ООО «ВИННЕР» предлагает к поставке  Маннит, производимый  международной Компанией Cargill под торговым названием C*Mannidex.  

C*Mannidex выпускается  в виде кристаллического  порошка, пригодного для применения в качестве сахарозаменителя в пищевой промышленности, а также в качестве вспомогательного вещества в фармацевтической промышленности.



САХАРИН НАТРИЯ

Сахарин — бесцветные кристаллы сладкого вкуса, малорастворимые в воде. В промышленности используется кристаллогидрат натриевой соли сахарина, который в 300—500 раз слаще сахарозы, не калориен,  не усваивается организмом, выводится с мочой, не вызывает кариеса, Е954.

В напитках и некоторых других продуктах используют сахарин  в смеси с другими подсластителями, так как будучи использован в чистом виде он даёт не очень приятный металлический привкус.

В России сахарин зарегистрирован в качестве лекарственного средства для использования как подсластитель для больных сахарным диабетом. И в комплексной терапии ожирения.


СОРБИТ
СОРБИТ (сорбитол) — шестиатомный спирт, обладающий сладким вкусом, сладость составляет  60% от сладости сахарозы, калорийность – 2/3 от сахарозы, часто применяется как заменитель сахара  в диетических продуктах и диетических напитках.
Осмотически активный препарат; оказывает диуретическое, дезинтоксикационное, желчегонное, спазмолитическое и слабительное действие. Не вызывает повышения уровня глюкозы в крови, не увеличивает глюкозурию, E420.

ООО «ВИННЕР» предлагает своим клиентам Сорбит, производимый  международной Компанией Cargill под торговыми названиями C*Sorbidex и C*PharmSorbidex, и выпускаемый как в виде кристаллического порошка с различным размером частиц, так и в виде концентрированного сиропа. 
СУКРАЛОЗА
Сукралоза — это сравнительно новый высококачественный интенсивный термостабильный водорастворимый подсластитель, который может применяться в большом диапазоне производства продуктов — от напитков до изделий хлебопекарной промышленности. Сукралоза совершенно стабильна при термообработке — пастеризации и стерилизации. Получают сукралозу из обычного сахара.

Сукралоза имеет вкусовые характеристики подобные сахару, в 600 раз слаще сахарозы, практически не имеет калорий и не вызывает кариеса зубов, E955.

Организм человека выводит около 85% потребленной сукралозы, абсорбируя лишь 15%. Она не может попасть в мозг, преодолеть плацентарный барьер у беременных женщин или проникнуть в материнское молоко. То, что всасывается в кишечнике, выводится в течение суток.  Не способствуют высвобождению инсулина, абсолютно безопасна для диабетиков.

Современные диетологи считают сукралозу одним из самых безопасных подсластителей.

ЦИКЛАМАТ НАТРИЯ
Цикламат натрия подсластитель синтетического происхождения,  в 30—50 раз слаще сахарозы, не калориен, не усваивается организмом и выводится с мочой, стабилен при нагревании, Е952.

 

Широко используется для подслащивания пищевых продуктов, напитков и лекарственных средств, часто совместно с другими искусственными подсластителями, особенно с сахарином.

Цикламат одобрен в качестве подсластителя в более чем 55 странах, в том числе в ЕС.


ЭРИТРИТ
Эритрит - четырехатомный спирт, обладает сладким вкусом, около 70% от сладости сахарозы, по калорийности в 10-20 раз менее калориен, чем сахароза, Е968 
Эритрит натуральный сахарозаменитель XXI века — в максимальной степени отвечает понятиям стопроцентно природного и натурального компонента. Это связано с тем, что, во-первых, эритритол естественным образом входит в состав многих видов фруктов, овощей и других продуктов; во-вторых, в промышленных масштабах его получают из природного крахмалсодержащего сырья путем ферментации.
По вкусу эритрит очень близок к сахарозе. Эритритол в организме практически не усваивается, в связи с чем очень низка его калорийность — более чем в 10 раз ниже сахарозы. Кроме того, обладает явно выраженным антикариесным действием. Его потребление не приводит к сдвигу в плазме крови уровней содержания глюкозы и инсулина, что дает возможность включения эритритола в качестве эффективного сахарозаменителя в рацион больных диабетом.

ООО «ВИННЕР» предлагает своим клиентам Эритрит, производимый  международной Компанией Cargill под торговыми названиями Zerose Erythritol. 

ИЗОМАЛЬТУЛОЗА

По своему химическому составу изомальтулоза состоит из тех же основных структурных фрагментов, что и сахароза, т.е. глюкозы и фруктозы. Однако в молекуле изомальтулозы они соединены между собой не через 1-2 связь, как в молекуле сахарозы, а путем 1-6 глюкозидной связи Таким образом, изомальтулоза и сахароза являются изомерами.

В природе изомальтулоза встречается в составе таких объектов, как пчелиный мед (до 0,7 – 1%), сахарный тростник и др. Изомальтулозу можно рассматривать как природный заменитель сахара, предназначенный для широкого использования.

Изомальтулоза создает ощущение сладости очень похожее на сахарозу, однако оно составляет от 42 до 48 % от соответствующего показателя для сахарозы. При потреблении продуктов, содержащих изомальтулозу, это ощущение сладости возникает быстро, обеспечивает оттенок свежести и не оставляет постороннего привкуса или послевкусия. Е953.

Энергетическая ценность изомальтулозы аналогична сахарозе и составляет 4 ккал/г.

Распад изомальтулозы на глюкозу и фруктозу протекает со значительно меньшей скоростью (в 4-5 раз), чем сахарозы, что имеет немаловажное физиологическое значение для изомальтулозы при применении в качестве подсластителя.

Важным дополнительным достоинством изомальтулозы по сравнению, например, с сахарозой и многими другими сахарами, является то, что ее не способны разрушать бактерии, находящиеся в ротовой полости, вследствие чего не образуется кислота, способная разрушать зубную эмаль. В связи с этим продуктам, содержащим в качестве одного из основных компонентов изомальтулозу, разрешается использование специального символа «happy tooth» или «tooth friendly» («друг зубов»).

Изомальтулоза может использоваться в составе рецептур целого ряда пищевых продуктов: напитки, соки, молочные и кондитерские продукты, лекарственные средства.



БЫСТРЫЙ ЗАКАЗ

Каталоги и презентации

О компании

презентация смотреть

Ингредиенты

каталог смотреть

Конструктор БАД

каталог смотреть